【新潟】ワインに合わせたフレンチコース🍽カーブドッチワイナリー
新潟のカーブドッチワイナリーにあるオーベルジュに宿泊✨
お昼からテラスでスパークリング飲んじゃって、夜はフルコースが待っている😍
ディナーコースの始まりはぶどう畑で
夕食の時間になったらロビーに来てくださいと言われ、レストランは隣なのに直接行くんじゃないんだ！と言われた通りに降りていく。
こちらへどうぞと案内されたのは、目の前のぶどう畑に、クロスが敷かれたテーブルセット🍽
こちらで乾杯をしていただきたくて…☺️と、一杯目のスパークリングが注がれる。
1杯目 ファンピー泡
爽やかな香り 初夏のアペリティフ
合わせるのは新潟 西蒲原へのオマージュ
見た目がクッキーのように美しくて、味付けは見た目に反して塩気がきいている。
ぶどう畑でこんなにお洒落な料理をいただくという経験が初めてで、声には出さないけど、すっごくテンション上がる🤩
この後のお料理が楽しみすぎるっ！！！
ワインがメインのフルコース
レストランへ移動して、メニューをひらく。
ここはワインが主役なので、ワインに合ったレシピをシェフが考案しているんだって！
なので、左に今日のペアリングメニューがあって、右がお料理のリスト。
お気づきでしょうが、フルコースというのも合って品数が多く、ワインも7杯😂これで6,600円はお得だと思う💓
2杯目に行く前に、本日のスープ（なんだったかな…ブイヤーベースっぽかった記憶…）
天気があまり良くなくて少し肌寒かったので、これをいただいて暖まる。
2杯目🍷2020ケルナー
エピス 乳酸発酵のニュアンス
乳酸発酵っていう説明があって、ほんのりヤクルトのような甘さを感じる。
そして、烏賊とジャガイモのサラダ スパイス香るクリーム。
細切りになってて、じゃがいものシャキシャキ感がアクセントになってる❣️
3杯目🍷2019ツヴァイゲルトレーべ
赤い果実 オレンジの余韻
藤井農園トマトのフリットと温かいオレンジビネグレット
フリットに生魚を合わせるという面白さ。
パンもおいしいよ🥖
4杯目🍷2019bijouカベルネソーヴィニヨン
やさしい青味 清涼感
佐渡 黒アワビのグリエ バジル香る弥彦娘と冬瓜のナージュ仕立て
新潟のものを使っているのだけど、素材がいいからさらに美味しくなってる感じがする。
5杯目🍷どうぶつシリーズのもぐら
これはペアリングに含まれてないもの。
次のお料理はペアリングがないのですが、よかったらこれが合いますと言われ、もちろんいただく。
すずまさ農園のヤングコーン
採れたてでシンプルに焼いたもの。おかわりしたかった笑
甘いしワインに合うし、はぁ〜幸せだ〜❤️
6杯目🍷2019キュベ トラヴィーニュ
リッチな樽香 南国フルーツ
間瀬港鮮魚のポワレ 村上パッションフルーツと発酵バターのソース
お魚がおいしすぎる！！！
パッションフルーツの酸っぱさが効いていて、ワインにもよく合う💕
7杯目🍷2019サブル 赤
"砂"を意味する青みを帯びた海の赤
本日のお肉料理の薫り焼き 夏ビーツのロースト
これは確か鹿肉だった気がします。違ったらごめん。臭みは全然なくて、すごく濃い味なんだけどだから赤ワインがすごく合う。
8杯目🍷2018bijouピノ・ノワール
紅茶葉 地味深さ
海と山、畑のエキスそのクラリフェ
今まで使ってきた素材の出汁を使ったもの。
ここまでくるともうお腹はいっぱい…！
ワインもたくさん飲んでる！
でもこれからもうちょいデザートが✨🍰
9杯目🍷ファンピーのロゼ泡
ペアリングのコースが終わり、紅茶をゆっくり頂こうかと思っていたら、またワインおすすめされた笑
新発田 鈴木さんの越後姫と山羊乳のクレームダンジュ
デザートにスパークリング合わせるのいいかもー！単純にデザートワインのような甘いものじゃなくて、デザートが甘いからお酒でさっぱりという感じ。
ふぅー！お腹いっぱいだよーー！！
でもデザートが嬉しいことにもう一つくる😍
カーブドッチ オードヴィと"ごとらって"ミルクのアイスクリーム🍨
食後のハーブティー🌿
レストランから食事を終えて戻ると、こちらにお掛けくださいとまた案内されて、まだ何かあるのかしらと👀！
お昼とはまた雰囲気が変わって、間接照明でいい感じに暗い。
なんのメニュー！？笑
食後のお茶はここでいただくということで、さっきデザートたべて満腹で忘れてた！
ここは滞在中ソフトドリンクはいつでも頼める。アルコールは部屋でもここでもチャージして飲める。
コーヒー飲まないのでハーブティーを。
お茶菓子…
美味しいんだけど、もう食べられない…
けど食べたい…
ゆっくり一口ずつ食べる…
よく食べた〜！！
そしてワインもたくさん飲んだ！！！！
ワイン好きでたくさん飲める人にとってはここは天国だなぁ〜👼ペアリングの量は少なめとか調節してもらえるとは思います。
カーブドッチワイナリーで最高の一杯を✨
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